Menu du Nouvel An
31 décembre 2025 et 1er janvier 2026 - 75€ par personne
Mise en bouche
Huître gratinée au sabayon de champagne
Entrées
Opéra de foie gras du Sud Ouest
Biscuit joconde noisette, fruits mendiant et gelée porto
Médaillons de langouste à la façon du chef
Pause colonel (sorbet pomme verte)
Plat
Pithiviers de filet de boeuf Charolais
Croquettes d'aligot à la truffe noire
Fromages
Brie truffé par nos soins
Dessert
Sphère chocolat
Mousse passion et insert mangue vanille