Carte & Menu
Formules
Les formules vous permettent de choisir parmi les choix, la composition de votre menu, selon vos envies et votre appétit.
Formule du midi
32.00€Sauf week-end et jours fériés
Formule des cascades
45.00€Mise en bouche, Entrée, Plat, Fromages et dessert Avec 2 verres de vin de notre sélection 59.00€
Formule Mauroul
39.00€Mise en bouche, Entrée, Plat et dessert Avec 2 verres de vin de notre sélection 53.00€
Formule du Haut-Languedoc
59.00€Mise en bouche, Entrée, Poisson, Viande, Fromages et Dessert Avec 2 verres de vin de notre sélection 73.00€
Entrées
Entrée seule 16€ à la carte
Tataki de thon aux deux sésames
16.00€sauce teriyaki et scrountch de riz
Tartare de veau
16.00€tartelette croustillante et mayonnaise au wasabi
Pressé de foie gras du Sud-Ouest
21.00€insert figues et noix (sup 5.00€)
Plats
Plat seul 26.00€ à la carte
La suggestion de la mer
26.00€L'assiette végétarienne de l'Auberge
26.00€Longe de porc tendre
26.00€cuit basse température, sauce vin rouge et échalotes
Ballotine de volaille fermière
26.00€farce fine aux herbes, crème de piquillos
Le filet de Bœuf Charolais
31.00€(sup 6.00€) possibilité sauce morilles
Fromages ou Dessert
Dessert à choisir en début de repas 10.00€ à la carte
Planche de fromage assortis
8.00€La coupe de l'Auberge
10.00€Glaces artisanales vanille, marron, caramel beurre salé Crème de marrons, chantilly
La Soupe de fraise
10.00€Rafraichie à la menthe, sorbet citron vert
Panna cotta vanille/coco
10.00€biscuit craquelin amandes/cacahuètes, coulis exotique et noix de coco torréfiée
Parfait glacé saveur cerise/bergamote
10.00€Coulis fruits rouges et tuile craquante au chocolat