Menu Classique
Formules
Les formules vous permettent de choisir parmi les choix, la composition de votre menu, selon vos envies et votre appétit.
Formule du midi
32.00€Sauf week-end et jours fériés
Formule des cascades
45.00€Mise en bouche, Entrée, Plat, Fromages et dessert Avec 2 verres de vin de notre sélection 59.00€
Formule Mauroul
39.00€Mise en bouche, Entrée, Plat et dessert Avec 2 verres de vin de notre sélection 53.00€
Formule du Haut-Languedoc
59.00€Mise en bouche, Entrée, Poisson, Viande, Fromages et Dessert Avec 2 verres de vin de notre sélection 73.00€
Entrées
Entrée seule 16€ à la carte
feuillantine de ris de veau et cèpes
jus corsé à la truffe
Déclinaison de poisson fumé maison
omble chevalier et truite, blinis au curcuma
pressé de foie gras mi-cuit
Plats
Plat seul 26.00€ à la carte
Montgolfière de noix de saint jacques
appareil crémeux poireaux carottes et noillyprat
L'assiette végétarienne de l'Auberge
râble de lapin farci au chorizo
jus réduit au vin rouge
Le filet de Bœuf Charolais (sup 6.00€)
possibilité sauce truffé
Fromages ou Dessert
Dessert à choisir en début de repas 10.00€ à la carte
Planche de fromage assortis
La coupe de l'Auberge
Glaces artisanales vanille, marron, caramel beurre salé Crème de marrons, chantilly
Demi sphère chocolat noir 70%
mousse vanille de la Réunion et cœur praliné
Cheesecake citron revisité
mousse citron, crumble spéculos et lemoncurd
Dessert du moment
peut varier d une semaine à l'autre